TREE to BAR ИЛИ Что может быть интересней и вкуснее, чем какао с Родины шоколада?
Шоколад, какао и кофе из Венесуэлы
Именно такое какао и было отобрано в Венесуэле Владимиром Скарзовым и Российско-Венесуэльской компанией Вене-Рус Русия. Для производства натурального шоколада, мы находим лучшие сорта какао-бобов в Венесуэле. Сотрудничество с местными фермерами дает возможность получать только качественное сырье. Мы выбираем уникальные сорта бобов, такие как: Sur de lago, Miranda, Porcelana, Barlovento, Río Caribe.
Мы придерживаемся уникальной технологии Tree-To-Bar. Это значит, что вкус каждой отдельной партии шоколада будет во многом зависеть от местности, где росли бобовые деревья. Мы единственная крафтовая мастерская, которая пользуется секретами технологии.
Наша идеология: Tree-To-Bar
Ее секреты начинаются с маленького саженца дерева какао, растущего в глубине тропического леса, в тени деревьев на плантации или в питомнике. Тайны вкусовой и ароматической палитры будущего шоколада скрыты в особенностях почвы и климата, в обилии и умеренности дождевых потоков, в тепле и обжигающем коварстве солнечных лучей, в сортовом разнообразии ароматического какао, в его устойчивости к болезням при отсутствии каких-либо химикатов.
Одним словом, шоколад Tree-To-Bar начинается не с обработанного какао-боба, а с терруара. А это значит, что такой шоколад — единое произведение напряженного труда, опыта и знаний фермера, выращивающего и обрабатывающего какао-бобы и таланта, страсти и мастерства его как ремесленника, создающего из этих бобов прекрасный шоколад.
Как происходит в Венесуэле отбор бобов для нашего tree-to-bar шоколада.
Переработка бобов на тертое какао, порошок и масло проводится также в Венесуэле. После этого подготовленное сырье транспортируется в Россию, непосредственно на производство. Дополнительно также транспортируется тростниковый сахар, который доступен для заказа в интернет-магазине ruscacao.ru.
Производство
Вы знаете как делают шоколад мастера шоколатье? Мы не делаем тайны из нашего производства и вы всегда можете прийти к нам в гости в центр Санкт-Петербурга, чтобы увидеть своими глазами как рождаются шедевры нашего шеф-кондитера. Каждая плитка это неповторимый результат исключительно ручной работы, другой такой одинаковой быть просто не может. Приходите и убедитесь в непревзойденном качестве ингредиентов, используемых нами. Если вы находитесь в другом городе - не беда, служба экспресс отправлений СДЭК бережно доставит Вам вашу удивительную плитку tree-to-bar шоколада ручной работы, приобретенную в нашем магазине RUSCACAO.RU.
Конюшенная площадь 2, арт-пространство, 3 этаж, 19 помещение. Санкт-Петербург
Режим работы: понедельник - среда, суббота, воскресенье: с 12 до 22 часов четверг: с 12 до 17 часов пятница: выходной