Кофе Caripe — это уникальный и редкий сорт арабики из Венесуэлы, который стал настоящим открытием для мирового кофейного сообщества благодаря своему богатому вкусу и генетической ценности.
📜 История: Возвращение к истокам и мировое признание
· Открытие: В 1958 году венесуэльский агроном Густаво Буонаффина на фермах в муниципалитете Карипе заметил необычные растения с крупными зернами. · Генетическая ценность: ДНК-исследования подтвердили, что Caripe — это естественная мутация знаменитого сорта Typica (в некоторых источниках предполагают его возможную связь с Bourbon). · Главное достижение: В октябре 2023 года Caripe вошел в каталог World Coffee Research (WCR), став первым в истории венесуэльским сортом кофе, получившим это международное признание.
☕️ Вкус, который раскрывается в деталях
Кофе Caripe отличается сложным, сбалансированным и сладким вкусовым профилем.
· Основные ноты: В чашке раскрываются тона шоколада, орехов (макадамия), тростникового сахара и меда. · Нюансы фруктов: Вкус дополняют оттенки цитрусов (грейпфрут, апельсин), сухофруктов и красных ягод.
· Завершающий штрих: Сорт оставляет приятное, богатое послевкусие с пряными оттенками и терпкостью какао.